غذاهای اسیدی و قلیایی

غذاهای اسیدی غذاهایی هستند که پس از هضم، اسید در بدن ایجاد می کنند. این غذاها عبارتند از:

• گوشت
• مرغ
• ماهی
• لبنیات
• تخم مرغ
• غلات
• الکل

غذاهای قلیایی غذاهایی هستند که پس از هضم، قلیایی یا پایه در بدن ایجاد می کنند. این غذاها عبارتند از:

• میوه ها
• سبزیجات
• مغزها
• حبوبات
• دانه ها

غذاهای خنثی غذاهایی هستند که نه اسیدی هستند و نه قلیایی. این غذاها عبارتند از:

• چربی های طبیعی
• نشاسته
• قندها

مهم است که تعادلی بین غذاهای اسیدی و قلیایی در رژیم غذایی خود داشته باشید. خوردن بیش از حد غذاهای اسیدی می تواند منجر به اسیدوز شود که می تواند مشکلات سلامتی مانند پوکی استخوان، بیماری کلیوی و نقرس ایجاد کند.

فروشگاه آنلاین فیت کمپ انواع لوازم های ورزشی را با ارزان ترین قیمت ارائه می دهد.

منظور از pH بدن چیست؟

منظور از pH بدن، میزان اسیدی یا قلیایی بودن بدن است. محیط داخلی بدن انسان نیز مانند سایر سیستم‌های بیولوژیکی دیگر دارای یک pH خاص است. به‌طورکلی، pH بدن در بازه ۷٫۳۵ تا ۷٫۴۵ قرار دارد که یک محیط ضعیف قلیایی است.

مقیاس pH چیست؟

مقیاس pH یک مقیاس لگاریتمی برای تعیین میزان اسیدی یا بازی بودن یک محلول آبی است. هرچه محلول اسیدی تر باشد عدد pH کوچکتر، و هر چه بازی تر باشد،عدد pH بزرگتری خواهد داشت. در دمای اتاق (24.99 درجه سلسیوس)، آب خالص نه خاصیت اسیدی و نه خاصیت بازی دارد و در نتیجه،عدد pH آن برابر ۷ خواهد بود.

چرا تعادل pH در بدن مهم است؟

تعادل pH در بدن برای عملکرد صحیح بسیاری از سیستم‌های بدن از جمله سیستم‌های گوارشی، تنفسی و عصبی ضروری است. اگر pH بدن به طور قابل توجهی از محدوده طبیعی خارج شود، می‌تواند منجر به مشکلات سلامتی جدی شود.

عوامل موثر بر pH بدن:

• رژیم غذایی: مصرف غذاهای اسیدی یا قلیایی می‌تواند بر pH بدن تاثیر بگذارد.
• فعالیت بدنی: فعالیت بدنی می‌تواند منجر به تولید اسید لاکتیک در بدن شود که می‌تواند pH را کاهش دهد.
• بیماری‌ها: برخی از بیماری‌ها مانند دیابت و نارسایی کلیوی می‌توانند بر pH بدن تاثیر بگذارد.
• داروها: برخی از داروها می‌توانند بر pH بدن تاثیر بگذارد.

چگونه می‌توان pH بدن را تنظیم کرد؟

• مصرف یک رژیم غذایی متعادل: مصرف یک رژیم غذایی متعادل که شامل میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و پروتئین بدون چربی باشد می‌تواند به حفظ pH طبیعی بدن کمک کند.
• نوشیدن آب کافی: نوشیدن آب کافی به دفع اسیدها از بدن کمک می‌کند.
• کاهش مصرف غذاهای اسیدی: مصرف زیاد غذاهای اسیدی مانند گوشت قرمز، غذاهای فرآوری شده و شکر می‌تواند pH بدن را کاهش دهد.
• ورزش منظم: ورزش منظم می‌تواند به دفع اسید لاکتیک از بدن کمک کند.

علائم عدم تعادل pH بدن:

• خستگی
• سردرد
• درد عضلانی
• مشکلات گوارشی
• تغییر در الگوی تنفس

در صورت مشاهده علائم عدم تعادل pH بدن، به پزشک مراجعه کنید.

برای خرید شیکر ورزشی با کمترین قیمت و بهترین کیفیت کلیک نمایید.

چرا باید غذاهای قلیایی بخوریم؟

دلایل متعددی برای مصرف غذاهای قلیایی وجود دارد:

1. حفظ تعادل pH بدن: بدن انسان به طور طبیعی کمی قلیایی است (با pH حدود 7.35 تا 7.45) و برای عملکرد صحیح به حفظ این تعادل نیاز دارد. رژیم غذایی قلیایی با افزایش مصرف غذاهای قلیایی و کاهش مصرف غذاهای اسیدی به حفظ این تعادل کمک می‌کند.

2. پیشگیری از بیماری‌ها: برخی تحقیقات نشان می‌دهند که رژیم غذایی قلیایی می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند پوکی استخوان، بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و سرطان کمک کند.

3. افزایش سطح انرژی: غذاهای قلیایی سرشار از مواد مغذی ضروری مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنزیم‌ها هستند که می‌توانند به افزایش سطح انرژی و بهبود سلامت کلی بدن کمک کنند.

4. کاهش التهاب: التهاب مزمن با بسیاری از بیماری‌های مزمن مرتبط است. غذاهای قلیایی می‌توانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند.

5. بهبود هضم: غذاهای قلیایی می‌توانند به هضم غذا و جذب مواد مغذی کمک کنند.

6. سم زدایی بدن: غذاهای قلیایی می‌توانند به سم زدایی بدن و دفع سموم از طریق کبد، کلیه‌ها و روده بزرگ کمک کنند.

7. سلامت پوست: غذاهای قلیایی می‌توانند به سلامت پوست و مو کمک کنند.

8. کاهش وزن: برخی تحقیقات نشان می‌دهند که رژیم غذایی قلیایی می‌تواند به کاهش وزن و حفظ وزن سالم کمک کند.

بیشتر بخوانید: فیتنس و فیتنس بانوان چیست؟

انواع مواد غذایی قلیایی و اسیدی

توجه: این جدول فقط برای اطلاع رسانی است و جایگزین نظر متخصص تغذیه نیست.

غذاهای قلیایی:

میوه ها:

• سیب
• موز
• هندوانه
• خربزه
• خیار
• لیمو
• گریپ فروت
• انگور
• پرتقال
• توت فرنگی
• هلو
• زردآلو
• انجیر
• خرما
• آلو

سبزیجات:

• اسفناج
• کاهو
• کلم پیچ
• کرفس
• کلم
• خیار
• کدو
• کدو سبز
• گوجه فرنگی
• لوبیا سبز
• سیب زمینی
• هویج
• چغندر
• مارچوبه
• قارچ
• پیاز

غلات:

• جو دوسر
• برنج قهوه ای
• گندم
• ذرت
• نان سبوس دار

حبوبات:

• عدس
• نخود
• لوبیا
• لوبیا چیتی
• لوبیا قرمز

آجیل و دانه ها:

• بادام
• گردو
• بادام زمینی
• تخم کدو
• تخم کتان

لبنیات:

• شیر کم چرب
• ماست کم چرب
• پنیر کم چرب

نوشیدنی ها:

• آب
• چای سبز
• آب لیمو
• آب نارگیل

غذاهای اسیدی:

گوشت:

• گوشت گاو
• گوشت گوسفند
• مرغ
• ماهی
• بوقلمون

لبنیات:

• شیر پرچرب
• ماست پرچرب
• پنیر پرچرب

غذاهای فرآوری شده:

• سوسیس
• کالباس
• پیتزا
• همبرگر
• چیپس
• پفک
• نوشابه
• قهوه

شکر:

• شکر سفید
• شکر قهوه ای
• عسل

نکات مهم:

• تعادل بین غذاهای قلیایی و اسیدی در رژیم غذایی بسیار مهم است.
• سعی کنید بیشتر غذاهای قلیایی و کمتر غذاهای اسیدی مصرف کنید.
• به طور کلی، غذاهای فرآوری شده و تصفیه شده اسیدی تر از غذاهای طبیعی هستند.
• مصرف آب کافی در طول روز به حفظ تعادل pH بدن کمک می کند.
• اگر در مورد رژیم غذایی قلیایی و اسیدی سوالی دارید، با متخصص تغذیه مشورت کنید.

بیشتر بخوانید: برنامه غذایی بدنسازی

آزمایش اسیدی یا قلیایی بودن بدن

برای تعیین اسیدی یا قلیایی بودن بدن، دو آزمایش متداول وجود دارد:

1. آزمایش pH ادرار:

• این آزمایش رایج ترین روش برای بررسی تعادل اسید و باز بدن است.
• با استفاده از نوار تست pH یا دستگاه دیجیتال pH، میزان اسیدی یا قلیایی بودن ادرار اندازه گیری می شود.
• مقیاس pH از 0 تا 14 است که 0 اسیدی ترین و 14 قلیایی ترین حالت را نشان می دهد.
• pH طبیعی ادرار بین 6 تا 7 است، یعنی کمی اسیدی.
• تفسیر نتایج:
  • pH پایین تر از 6: نشان دهنده اسیدیته بیش از حد ادرار است که می تواند خطر ابتلا به سنگ کلیه، اسیدوز و برخی عفونت ها را افزایش دهد.
  • pH بالاتر از 7: نشان دهنده قلیایی بودن بیش از حد ادرار است که می تواند نشانه عفونت ادراری، مشکلات کلیوی یا سندرم بارد-بیتر باشد.

2. آزمایش pH بزاق:

• این آزمایش کمتر رایج است، اما می تواند اطلاعات مفیدی در مورد تعادل اسید و باز بدن ارائه دهد.
• با استفاده از نوار تست pH یا دستگاه دیجیتال pH، میزان اسیدی یا قلیایی بودن بزاق اندازه گیری می شود.
• pH طبیعی بزاق بین 6.2 تا 7.6 است، یعنی کمی قلیایی.
• تفسیر نتایج:
  • pH پایین تر از 6.2: نشان دهنده اسیدیته بیش از حد بزاق است که می تواند خطر ابتلا به پوسیدگی دندان، بیماری لثه و خشکی دهان را افزایش دهد.
  • pH بالاتر از 7.6: نشان دهنده قلیایی بودن بیش از حد بزاق است که می تواند نشانه مشکلات گوارشی یا مصرف برخی داروها باشد.

بیشتر بخوانید: میوه‌های کم کالری و چربی سوز

رژیم قلیایی یا الکالاین چیست؟

رژیم قلیایی یا الکالاین بر این ایده استوار است که غذاها پس از هضم، خاکستر اسیدی یا قلیایی بر جای می‌گذارند و می‌توانند pH بدن را تحت تاثیر قرار بدهند. طرفداران این رژیم معتقدند که افزایش مصرف غذاهای قلیایی، فواید بسیاری برای سلامتی به همراه دارد، از جمله:

• کاهش خطر ابتلا به بیماری‌ها: برخی از طرفداران این رژیم بر این باورند که رژیم قلیایی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند سرطان، پوکی استخوان و بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. با این حال، شواهد علمی قوی برای اثبات این ادعا وجود ندارد.
• افزایش انرژی: برخی افراد معتقدند که رژیم قلیایی می‌تواند سطح انرژی را افزایش دهد. با این حال، هیچ مدرک علمی برای اثبات این ادعا وجود ندارد.
• کاهش وزن: برخی افراد با دنبال کردن رژیم قلیایی، وزن خود را از دست می‌دهند. با این حال، کاهش وزن به احتمال زیاد به دلیل کاهش کالری دریافتی و نه به دلیل قلیایی بودن غذاها است.

اصول رژیم قلیایی:

• مصرف بیشتر غذاهای قلیایی: این غذاها شامل میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات، آجیل و دانه‌ها می‌شوند.
• مصرف کمتر غذاهای اسیدی: این غذاها شامل گوشت، مرغ، ماهی، تخم مرغ، لبنیات، غلات تصفیه شده و شکر می‌شوند.
• نوشیدن آب قلیایی: برخی افراد معتقدند که نوشیدن آب قلیایی می‌تواند فواید سلامتی به همراه داشته باشد. با این حال، هیچ مدرک علمی برای اثبات این ادعا وجود ندارد.

بیشتر بخوانید: بهترین صبحانه برای لاغری

نکاتی در مورد رژیم قلیایی:

• قبل از شروع هر رژیم جدیدی، با پزشک خود مشورت کنید.
• رژیم قلیایی ممکن است برای همه افراد مناسب نباشد.
• تنوع در رژیم غذایی مهم است.
• به جای تمرکز بر روی قلیایی یا اسیدی بودن غذاها، بر روی مصرف غذاهای سالم و مغذی تمرکز کنید.

مطالب پیشنهادی:

کافئین چه تاثیری در بدنسازی و چربی سوزی دارد؟

بهترین برنامه غذایی بارداری