پیتزا یکی از محبوب‌ترین غذاهای دنیاست، اما معمولاً به خاطر کالری بالا و چربی زیاد، در لیست غذاهای ممنوعه رژیم‌های غذایی قرار می‌گیرد.
اما نگران نباشید! با کمی خلاقیت و جایگزینی مواد اولیه، می‌توانید پیتزاهای رژیمی و سالمی تهیه کنید که هم خوشمزه باشند و هم با اهداف رژیم غذایی شما سازگار.
در این مقاله به طرز تهیه انواع پیتزا رژیمی می‌پردازیم که می‌توانید به راحتی در خانه درست کنید.
پیتزای سنتی معمولاً حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات ساده (نان سفید)، چربی‌های اشباع (پنیر زیاد و سوسیس کالباس) و سدیم است.
پیتزاهای رژیمی با هدف کاهش این مواد و افزایش ارزش غذایی، طراحی می‌شوند. مزایای پیتزای رژیمی شامل:
کالری کمتر: با استفاده از خمیرهای سبک‌تر و پنیر کمتر، کالری دریافتی شما کاهش می‌یابد.
فیبر بیشتر: استفاده از سبزیجات فراوان و خمیرهای غلات کامل، فیبر مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.
پروتئین بیشتر: افزودن پروتئین‌های بدون چربی مانند مرغ یا بوقلمون، به سیری طولانی‌تر کمک می‌کند.
چربی کمتر: با جایگزینی گوشت‌های پرچرب با پروتئین‌های کم‌چرب و استفاده هوشمندانه از پنیر.
نکات کلیدی برای تهیه پیتزای رژیمی
قبل از شروع به آموزش طرز تهیه، چند نکته مهم را در نظر بگیرید:
خمیر پیتزا: این مهم‌ترین قسمت برای رژیمی کردن پیتزاست.
خمیر نازک خانگی: با آرد سبوس‌دار یا مخلوطی از آرد کامل و سفید تهیه کنید.
نان پیتا یا نان لواش سبوس‌دار: گزینه‌های آماده و سریع برای پایه پیتزا.
خمیر پیتزا با پایه سبزیجات: خمیرهایی که با گل کلم، کدو سبز یا حتی مرغ چرخ کرده تهیه می‌شوند.
سس پیتزا: از سس‌های آماده پر نمک و شکر خودداری کنید. بهترین گزینه سس گوجه‌فرنگی خانگی بدون شکر اضافه است. می‌توانید از رب گوجه‌فرنگی رقیق شده با کمی آب و ادویه‌جات هم استفاده کنید.
پنیر: مصرف پنیر را کنترل کنید. از پنیرهای کم‌چرب یا پنیر موزارلا تازه استفاده کنید و به اندازه بریزید. حتی می‌توانید از ترکیب پنیر پارمزان و پنیر موزارلا برای طعم بهتر با مقدار کمتر استفاده کنید.
مواد پروتئینی: به جای سوسیس و کالباس، از مرغ پخته شده و ریش ریش شده، گوشت چرخ کرده کم‌چرب، میگو، ماهی تن (بدون روغن) یا قارچ استفاده کنید.
سبزیجات: هر چقدر می‌توانید سبزیجات بیشتری به پیتزای خود اضافه کنید! فلفل دلمه‌ای رنگی، قارچ، پیاز، گوجه‌فرنگی گیلاسی، زیتون، اسفناج، بروکلی و ذرت گزینه‌های عالی هستند.
طرز تهیه انواع پیتزا رژیمی
در ادامه به طرز تهیه چند نوع پیتزای رژیمی محبوب می‌پردازیم:
1. پیتزا رژیمی با خمیر نازک سبوس‌دار (پیتزا مارگاریتا رژیمی)
این پیتزا یک گزینه کلاسیک و ساده است که با حداقل مواد و طعم عالی، یک وعده سالم را برای شما به ارمغان می‌آورد.
مواد لازم:
خمیر پیتزای سبوس‌دار نازک (آماده یا خانگی)
سس گوجه‌فرنگی خانگی: 3-4 قاشق غذاخوری
پنیر موزارلا کم‌چرب: 50-70 گرم (رنده شده)
برگ ریحان تازه: چند عدد
نمک، فلفل سیاه، آویشن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتی‌گراد (400 درجه فارنهایت) گرم کنید.
خمیر پیتزا را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، قرار دهید.
سس گوجه‌فرنگی را به طور یکنواخت روی خمیر پخش کنید.
نصف پنیر موزارلا را روی سس بپاشید.
برگ‌های ریحان را روی پنیر قرار دهید و بقیه پنیر را اضافه کنید.
نمک، فلفل و آویشن را روی پیتزا بپاشید.
پیتزا را به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید، یا تا زمانی که پنیر آب شده و لبه‌های خمیر طلایی شوند.
از فر خارج کرده، برش بزنید و بلافاصله سرو کنید.
2. پیتزا رژیمی مرغ و سبزیجات
این پیتزا سرشار از پروتئین و فیبر است و یک وعده غذایی کامل به حساب می‌آید.
