سینه مرغ چقدر پروتئین دارد؟

میزان پروتئین مرغ به قسمت‌های مختلف مرغ و همچنین نحوه پخت آن بستگی دارد.

به طور میانگین:

• سینه مرغ بدون پوست و پخته: 31 گرم پروتئین در هر 100 گرم
• ران مرغ بدون پوست و پخته: 26 گرم پروتئین در هر 100 گرم
• بال مرغ بدون پوست و پخته: 18 گرم پروتئین در هر 100 گرم
• جگر مرغ پخته: 24 گرم پروتئین در هر 100 گرم

نکاتی که باید در نظر داشته باشید:

• پوست مرغ: پوست مرغ حاوی چربی زیادی است، اما پروتئین کمی دارد. اگر به دنبال افزایش پروتئین دریافتی خود هستید، بهتر است پوست مرغ را جدا کنید.
• روش پخت: روش پخت مرغ می‌تواند بر میزان پروتئین آن تأثیر بگذارد. به طور کلی، پخت مرغ با روش‌های کم‌چرب مانند کباب کردن، پختن یا بخارپز کردن، پروتئین آن را حفظ می‌کند.
• سایز و سن مرغ: مرغ‌های بزرگ‌تر و مسن‌تر معمولاً پروتئین بیشتری نسبت به مرغ‌های کوچک‌تر و جوان‌تر دارند.

برای خرید وسایل ورزشی با ارزان ترین قیمت و بهترین کیفیت کلیک نمایید.

ویژگی‌های پروتئین مرغ چیست؟

میزان پروتئین بالا:

• مرغ منبع عالی پروتئین است. به عنوان مثال، 100 گرم سینه مرغ پخته شده بدون پوست حاوی 31 گرم پروتئین است.
• این مقدار پروتئین برای عضله سازی، ترمیم بافت ها و حفظ سلامت عمومی بدن ضروری است.

کالری و چربی کم:

• مرغ در مقایسه با گوشت قرمز، کالری و چربی کمتری دارد.
• این امر مرغ را به گزینه ای مناسب برای افراد که به دنبال کاهش وزن یا حفظ وزن سالم هستند تبدیل می کند.

هضم آسان:

• پروتئین مرغ به طور کلی هضم آسانی دارد.
• این امر مرغ را به گزینه ای مناسب برای افراد که مشکلات گوارشی دارند تبدیل می کند.

تنوع در پخت:

• مرغ را می توان به روش های مختلفی پخت، از جمله کباب کردن، پختن، سرخ کردن و بخار پز کردن.
• این تنوع در پخت، مرغ را به غذایی جذاب برای بسیاری از افراد تبدیل می کند.

مقرون به صرفه:

• مرغ در مقایسه با سایر منابع پروتئین مانند گوشت قرمز، ماهی و لبنیات، مقرون به صرفه تر است.

ارزش غذایی بالا:

• مرغ علاوه بر پروتئین، منبع ویتامین ها و مواد معدنی ضروری مانند ویتامین B12، نیاسین، سلنیوم و فسفر است.

اسیدهای آمینه ضروری:

• مرغ حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است که بدن انسان برای ساخت پروتئین های جدید به آنها نیاز دارد.

موارد احتیاط:

• مرغ باید به طور کامل پخته شود تا از خطر ابتلا به بیماری های ناشی از غذا جلوگیری شود.
• افراد که به مرغ حساسیت دارند باید از مصرف آن اجتناب کنند.

در نهایت، مرغ منبع عالی پروتئین با کالری و چربی کم است. مرغ فواید سلامتی متعددی دارد و می تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل مصرف شود.

برای خرید شیکر ورزشی با کمترین قیمت و بهترین کیفیت کلیک نمایید.

بیشتر بخوانید: خواص دارچین برای عضله سازی

هر کیلو مرغ چقدر پروتئین دارد؟

میزان پروتئین هر کیلو مرغ به طور دقیق مشخص نیست و به قسمت‌های مختلف مرغ و نحوه پخت آن بستگی دارد. به طور میانگین، هر ۱۰۰ گرم سینه مرغ خام و بدون پوست، حدود ۳۱ گرم پروتئین دارد.

بنابراین، یک کیلوگرم سینه مرغ خام بدون پوست می‌تواند حدود ۳۱۰ گرم پروتئین داشته باشد.

اما قسمت‌های دیگر مرغ مانند ران، کتف و بال، پروتئین کمتری دارند. به طور تقریبی:

• ران مرغ: 26 گرم پروتئین در هر 100 گرم
• کتف مرغ: 28 گرم پروتئین در هر 100 گرم
• بال مرغ: 20 گرم پروتئین در هر 100 گرم

همچنین، پخت مرغ می‌تواند بر میزان پروتئین آن تأثیر بگذارد. به عنوان مثال، پخت مرغ به روش‌های کبابی، آب‌پز یا بخارپز، پروتئین آن را حفظ می‌کند. اما سرخ کردن مرغ می‌تواند باعث از دست رفتن مقداری از پروتئین آن شود.

در نهایت، به طور حدودی می‌توان گفت که یک کیلوگرم مرغ، کمتر از 300 گرم پروتئین دارد.

نکاتی برای افزایش میزان پروتئین مرغ:

• از قسمت‌های کم‌چرب مرغ مانند سینه مرغ استفاده کنید.
• مرغ را به روش‌های کبابی، آب‌پز یا بخارپز بپزید.
• از پوست مرغ جدا کنید.

پروتئین قسمت های مختلف مرغ چقدر است؟

میزان پروتئین قسمت های مختلف مرغ با هم فرق می‌کند. به طور کلی، هر ۱۰۰ گرم مرغ بدون پوست و پخته، حاوی مقادیر زیر پروتئین است:

سینه مرغ: 31 گرم ران مرغ: 26 گرم کتف مرغ: 28 گرم بال مرغ: 6.5 گرم پای مرغ: 5.5 گرم

نکاتی در مورد پروتئین قسمت های مختلف مرغ:

• سینه مرغ: بیشترین میزان پروتئین را در بین قسمت های مختلف مرغ دارد و کمترین میزان چربی را نیز دارد. به همین دلیل، برای افرادی که به دنبال افزایش عضله یا کاهش وزن هستند، گزینه ایده آلی است.
• ران مرغ: نسبت به سینه مرغ چربی بیشتری دارد، اما طعم و مزه آن قوی تر است.
• کتف مرغ: میزان پروتئین آن بین سینه و ران مرغ است.
• بال مرغ: پروتئین کمتری دارد، اما چربی و کالری آن بیشتر است.
• پای مرغ: پروتئین کمتری دارد و بیشتر برای تهیه سوپ و خوراک استفاده می‌شود.

انتخاب قسمت مناسب مرغ:

انتخاب قسمت مناسب مرغ به نیازها و سلیقه شما بستگی دارد. اگر به دنبال افزایش عضله یا کاهش وزن هستید، سینه مرغ بهترین گزینه است. اگر به دنبال طعم و مزه قوی تر هستید، ران مرغ را انتخاب کنید. اما اگر به دنبال تنوع هستید، می توانید از قسمت های مختلف مرغ استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: پروتئین سویا برای بدنسازی و عضله سازی

کدام قسمت مرغ شما را به هدف نزدیک می‌کند؟

قسمت مرغی که شما را به هدف تان نزدیک می کند به هدف تان بستگی دارد:

1. تناسب اندام و عضله سازی:

• سینه مرغ: کمترین چربی و بیشترین پروتئین را دارد.
• بال مرغ: پروتئین بالایی دارد، اما چربی آن بیشتر از سینه مرغ است.

2. چربی کم و کالری کم:

• سینه مرغ بدون پوست: کمترین چربی و کالری را دارد.
• فیله مرغ: بدون چربی و کالری است، اما طعم آن به اندازه سینه مرغ دلچسب نیست.

3. طعم و مزه:

• ران مرغ: چربی و کالری بیشتری دارد، اما طعم و مزه آن لذیذتر است.
• ساق مرغ: چربی و کالری آن بیشتر از ران مرغ است، اما طعم و مزه آن قوی تر و دلچسب تر است.

4. تنوع:

• می توانید از قسمت های مختلف مرغ در رژیم غذایی خود استفاده کنید:
  • سینه مرغ برای کباب، سالاد، ساندویچ و خوراک مرغ مناسب است.
  • ران مرغ برای خوراک مرغ، خورش مرغ و پخت در فر مناسب است.
  • بال مرغ برای کباب، سرخ کردن و سوخاری کردن مناسب است.
  • فیله مرغ برای خوراک مرغ، سالاد و ساندویچ مناسب است.

آیا روش پخت مرغ در پروتئین دریافتی از آن تاثیر دارد؟

بله، روش پخت مرغ می تواند در میزان پروتئین دریافتی از آن تاثیر بگذارد. به طور کلی، روش های پختی که با حرارت ملایم و بدون اضافه کردن چربی زیاد انجام می شوند، مانند آب پز کردن، بخارپز کردن و کباب کردن، بهترین روش ها برای حفظ پروتئین مرغ هستند. در مقابل، روش های پختی که با حرارت زیاد و اضافه کردن چربی زیاد انجام می شوند، مانند سرخ کردن، می توانند باعث دناتوره شدن پروتئین و کاهش کیفیت آن شوند.

تاثیر روش های مختلف

در اینجا به طور خلاصه به تاثیر روش های مختلف پخت مرغ بر پروتئین آن اشاره می کنیم:

آب پز کردن: این روش پخت یکی از بهترین روش ها برای حفظ پروتئین مرغ است. در این روش، مرغ بدون اضافه کردن چربی و با استفاده از آب پخته می شود. در نتیجه، پروتئین مرغ به طور کامل حفظ می شود.

بخارپز کردن: بخارپز کردن نیز مانند آب پز کردن، روشی سالم برای پخت مرغ است. این روش، مرغ با استفاده از بخار آب پخته می شود و چربی اضافه ای به آن اضافه نمی شود.

کباب کردن: کباب کردن مرغ نیز روشی سالم برای پخت مرغ است. این روش، مرغ با استفاده از حرارت مستقیم آتش پخته می شود. البته، باید توجه داشت که مرغ را بیش از حد نپزید، زیرا حرارت زیاد می تواند باعث دناتوره شدن پروتئین شود.

سرخ کردن: سرخ کردن مرغ روشی ناسالم برای پخت مرغ است. در این روش، مرغ با استفاده از روغن داغ پخته می شود. حرارت زیاد و روغن داغ می تواند باعث دناتوره شدن پروتئین مرغ و کاهش کیفیت آن شود.

پخت در فر: پخت مرغ در فر روشی سالم برای پخت مرغ است. در این روش، مرغ با استفاده از حرارت فر پخته می شود. البته، باید توجه داشت که مرغ را بیش از حد نپزید، زیرا حرارت زیاد می تواند باعث دناتوره شدن پروتئین شود.

مایکروویو: پخت مرغ با مایکروویو روشی سریع و آسان است. اما، این روش پخت می تواند باعث از بین رفتن برخی از مواد مغذی مرغ، از جمله پروتئین، شود.

در نهایت، بهترین روش پخت مرغ برای حفظ پروتئین آن، روشی است که با حرارت ملایم و بدون اضافه کردن چربی زیاد انجام شود.

بیشتر بخوانید: خواص جو دوسر

فواید پروتئین مرغ

مرغ یکی از محبوب‌ترین منابع پروتئین در جهان است و به دلیل فواید متعددی که برای سلامتی دارد، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. در ادامه به برخی از مهم‌ترین فواید پروتئین مرغ اشاره می‌کنیم:

1. منبع غنی پروتئین:

• مرغ منبعی عالی از پروتئین باکیفیت است که به حفظ و ساخت عضلات، سلامت پوست و مو، و تولید آنزیم‌ها و هورمون‌ها کمک می‌کند.
• سینه مرغ بدون پوست در هر 100 گرم حدود 31 گرم پروتئین دارد که به عنوان یک منبع پروتئین کامل، تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن را به طور کامل تامین می‌کند.

2. کالری و چربی کم:

• مرغ به طور طبیعی کالری و چربی کمی دارد، به خصوص اگر پوست آن جدا شود.
• این ویژگی مرغ را به یک گزینه ایده‌آل برای افراد در حال رژیم غذایی یا کسانی که به دنبال کاهش وزن یا حفظ وزن سالم هستند تبدیل می‌کند.

3. سرشار از ویتامین و مواد معدنی:

• مرغ منبعی غنی از ویتامین‌های گروه B، ویتامین A، سلنیوم، فسفر و روی است.
• این ویتامین‌ها و مواد معدنی برای سلامت عمومی بدن، عملکرد سیستم ایمنی، و تولید انرژی ضروری هستند.

4. هضم آسان:

• پروتئین مرغ به راحتی هضم می‌شود و برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند مناسب است.
• هضم آسان مرغ به جذب بهتر مواد مغذی موجود در آن نیز کمک می‌کند.

5. تنوع در پخت:

• مرغ را می‌توان به روش‌های مختلفی مانند کبابی، پخته، سرخ‌شده، و خوراک پخت و از آن در غذاهای متنوعی استفاده کرد.
• این تنوع در پخت، مرغ را به یک غذای جذاب و دلچسب برای افراد با سلیقه‌های مختلف تبدیل می‌کند.

6. قیمت مناسب:

• مرغ در مقایسه با سایر منابع پروتئین مانند گوشت قرمز، قیمت مناسب‌تری دارد.
• این موضوع مرغ را به یک گزینه اقتصادی برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن تبدیل می‌کند.

بیشتر بخوانید: فیتنس و فیتنس بانوان چیست؟

فواید پروتئین مرغ برای گروه‌های مختلف

• ورزشکاران: به دلیل محتوای بالای پروتئین و کالری و چربی کم، مرغ یک منبع عالی برای عضله‌سازی و ریکاوری بعد از تمرینات ورزشی است.
• کودکان: پروتئین مرغ برای رشد و نمو کودکان ضروری است و به تقویت سیستم ایمنی آنها کمک می‌کند.
• افراد مسن: پروتئین مرغ به حفظ سلامت عضلات و استخوان‌ها در افراد مسن کمک می‌کند.
• افراد دارای رژیم غذایی: مرغ به دلیل کالری و چربی کم، یک گزینه ایده‌آل برای افراد در حال رژیم غذایی یا کسانی که به دنبال کاهش وزن یا حفظ وزن سالم هستند.

در نهایت، مرغ یک منبع عالی از پروتئین باکیفیت، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که فواید متعددی برای سلامتی دارد. مرغ به دلیل تنوع در پخت، قیمت مناسب و هضم آسان، برای گروه‌های مختلف افراد مناسب است.

زمان جذب پروتئین مرغ

زمان جذب پروتئین مرغ به طور کلی 1.5 تا 2 ساعت طول می‌کشد. این زمان به عوامل مختلفی مانند نوع پخت، مقدار مصرف، وضعیت سلامتی و سن افراد بستگی دارد.

عوامل موثر بر زمان جذب پروتئین مرغ:

• نوع پخت: پخت مرغ به روش‌های مختلف مانند آب‌پز کردن، کباب کردن و پختن، سرعت هضم و جذب آن را تحت تاثیر قرار می‌دهد. مرغ آب‌پز به دلیل عدم وجود چربی اضافی، سریع‌تر از مرغ سرخ‌شده هضم می‌شود.
• مقدار مصرف: هر چه مقدار مرغ مصرفی بیشتر باشد، زمان هضم و جذب آن نیز طولانی‌تر خواهد بود.
• وضعیت سلامتی: افراد مبتلا به مشکلات گوارشی ممکن است زمان بیشتری برای هضم و جذب پروتئین مرغ نیاز داشته باشند.
• سن: با افزایش سن، سرعت هضم و جذب مواد مغذی در بدن کاهش می‌یابد.

نکاتی برای افزایش جذب پروتئین مرغ:

• مرغ را به روش‌های سالم مانند آب‌پز کردن، کباب کردن و پختن بپزید.
• مرغ را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید تا هضم آن آسان‌تر شود.
• مرغ را با سبزیجات و میوه‌هایی که سرشار از فیبر هستند مصرف کنید.
• به طور منظم آب بنوشید تا هضم غذا را آسان‌تر کنید.
• از مصرف غذاهای چرب و سنگین با مرغ خودداری کنید.

در اینجا زمان تقریبی هضم برخی از منابع پروتئینی دیگر آورده شده است:

• تخم مرغ کامل: 45 دقیقه
• سفیده تخم مرغ: 30 دقیقه
• بوقلمون: 2 تا 2.5 ساعت
• گوشت گاو و گوساله: 3 تا 4 ساعت
• ماهی و غذاهای دریایی: 30 تا 60 دقیقه

در نهایت، اگر در مورد زمان جذب پروتئین مرغ یا سایر مواد مغذی سوالی دارید، بهتر است با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

مطلب پیشنهادی:

پروتئین تخم مرغ چقدر است؟

مکمل فیبر